6,500円以上ご購入で送料110円 - 10/18(金)16:00まで

ガトー・フレーズ

このジェノワーズは、口に入れた時の歯応え、そして口どけのスピードにこだわっています。

特宝笠は、泡立てた卵生地に凄いスピードで粉が混ざり、さらにそこからどれだけ混ぜても気泡を殺さず、グルテンが出ません。
粉を軽く合わせるという概念を捨てることで、上記の様な特徴的な食感を実現できています。
ですから、初心者の方でも失敗は少なく扱いやすい生地になっています。

アステリスクの看板商品でもある、ジェノワーズは、この特宝笠を活かすためにレシピを組んでいます。

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