バレンタイン♪ダブルチョコハートマドレーヌ

下準備

型に柔らかくなった無塩バターを薄く塗っておく。
オーブンは180℃に予熱する。

チョコマドレーヌを焼く。

• 1

  ボウルに全卵をホイッパーでほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えて混ぜ合わせる。
  湯煎をして人肌くらいに温める。

  
• 2

  バターは１ｃｍ角切り、クーベルチュールチョコは刻んでボウルにあわせる。
  ６０℃くらいのお湯で湯煎をして溶かす。
  １のボウルに加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  合わせてふるっておいたAを加えて混ぜ合わせる。
  ラム酒をお好みで加える。

  
• 4

  絞り袋に入れ、型に1/3量入れたら、チョコチップを入れ、再び生地を８分目まで絞り入れる。
  トントンと机にテッパンを打ち付け、空気を抜く。

  
• 5

  180℃に予熱したオーブンで１２～１４分加熱する。
  竹串に生地がついてこなければOK.

  
• 6

  型から取り出す。
  松永製作所さんのダブルハート型はスポッと型離れがよく外れます。
  ケーキクーラーの乗せて冷ます。
  冷めたら保存袋に入れておくとしっとりします。

  
• 7

  ホワイトチョコレートを湯煎して溶かし、コルネに入れ、ハートを描く。
  チョコが乾かないうちに、フリーズドライストロベリーピースをトッピングする。
  ハートは左右に分かれている膨らみ部分を立体的にトッピングすると、可愛く見えます。
  底が安定しない場合は、少し平にカットすると綺麗に並びます。

  
• 8

  食べる時に電子レンジで１５～２０秒くらい加熱すると
  ふわふわ復活します。
  チョコチップもとろ～りとなって美味しくなります。