ホーローバットでカレーパン

下準備

カレーを作っておく。
※少しかためのカレーだと包みやすく使いやすいのでおすすめ(前日に仕込んでおくとすぐに使えて便利)。

ホーローオーブンディッシュ浅型に油脂を塗っておく。
オーブンを焼成温度の20℃高い設定温度で予熱しておく。

作り方

• 1

  ニーダーやホームベーカリーを使って、パン生地の材料をこねる。
  ボウルに移してラップをかけて一次発酵。
  室温40分～1時間(室温によって前後します)。
  お使いの機械によってこね時間は違いますので調整してください。

  
• 2

  発酵後。
  生地が2～3倍の大きさになるまで発酵させる。

  
• 3

  分割。ベンチタイム。
  生地を8分割する。1つ35g程度。軽く丸め直してベンチタイム。パンマットの上に置き、ぬれ布巾をかぶせて10～15分間。

  
• 4

  軽く手で押さえて空気を抜く。

  
• 5

  めん棒を上下にかける。

  
• 6

  向きを90度変えて、また上下にめん棒を当てて、丸い形に整える。

  
• 7

  カレーを約20g程度のせる。

  
• 8

  上下、左右の四隅の生地をよせてくる。

  
• 9

  残りの四隅から生地をよせてきて、とじ目をとじる。

  
• 10

  丸め直す。

  
• 11

  全ての生地にもカレーを入れて丸める。

  
• 12

  油脂を塗ったホーローバットに並べる。

  
• 13

  二次発酵。35℃で30～40分間。
  生地が2倍程度になるまでしっかり膨らます。
  時間は温度や湿度によって変わりますので目安にしてください。
  写真二次発酵後。

  
• 14

  溶けるチーズをお好みの量をトッピングする。

  
• 15

  焼成する。
  電気オーブン 約160℃で15～16分程度。
  ガスオーブン 約150℃で13～15分程度。
  お使いのオーブンによって火力は違いますので、温度・時間は調整してください。

  
• 16

  cottaコラム「ホーローバットで型いらず♪ひとつの生地から作る2種のちぎりパンレシピ」もぜひご覧ください。
  思わず使いたくなるおすすめのホーローバットをご紹介しています。