ハムたまごパン

下準備

・無塩バターは室温に戻しておく
・オーブン200℃予熱
・ハムは十字に４等分にカットする

作り方

• 1

  固ゆでたまご(沸騰したお湯に、常温に戻した卵を入れて９~10分茹で、氷水に浸して熱が取れたら殻を剥く)を粗刻みにして、マヨネーズをあえておく

  
• 2

  パン生地の材料をホームべーカリーなどで捏ね、一次発酵まで行う
  ☆パンニーダーを使う場合：パンニーダーに砂糖・塩・ドライイースト・牛乳・水を入れて回し溶かす。強力粉の半量を入れ、やや高速で滑らかになるまで回す。残りの強力粉と室温に戻した無塩バターを加え、中速程度で15分捏ねる(きちんと捏ねられるように速度はその都度調整する。)
  丸めてポリカクックボールに入れて軽くラップをして、オーブン発酵機能35℃で30分程度２倍程度になるまで発酵させる

  
• 3

  ６等分して丸めてラップをふわっとかけ、10分程度ベンチタイムをとる
  (生地がバタつくようなら、打ち粉を使ってください)

  
• 4

  麺棒で直径12㎝程度に伸ばす

  
• 5

  型に敷きこんで、角は指でしっかり押さえる
  生地に軽く霧を吹いて、オーブンの発酵機能45℃で20分程度、1.5~２倍程度になるまで仕上げ発酵する

  
• 6

  ４等分したハムを、パン一個に3枚乗せる

  
• 7

  １のたまごサラダ、溶けるチーズをのせ、お好みで乾燥パセリをのせ、オーブン180℃で12分程度焼く(ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください)

  
• 8

  断面です