爽やかレモンケーキ

下準備

材料は室温にしておく。
湯煎用のお湯を準備しておく。
オーブンは180℃に予熱。
粉類はふるっておく。
型に分量外のバター・薄力粉をふるい
涼しい場所に準備しておく。

バターケーキ生地とシロップ

• 1

  シロップの材料を混ぜ合わせ
  600Wで30秒加熱し冷ましておく。

  
• 2

  クリーム状にしたバターに塩・砂糖・レモンの皮を削り入れ
  滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。

  
• 3

  溶き卵を2回に分け入れ乳化させる。

  
• 4

  ふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  
• 5

  必要なら生地を型に言入れやすい様に
  絞り袋に入れる。

  
• 6

  準備した型に生地を均等に入れる。

  
• 7

  180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて
  20分間焼成する。
  焼き上がったらすぐに表面にシロップを2回塗る。

  
• 8

  火傷しないように軍手などを履き型から取り出し
  裏側にも2回シロップを塗る。
  網に乗せしっかりと冷ます。

  
• 9

  レモンケーキを平らにしたい場合は
  おへその部分を少しカットし平らにする。

  

デコレーション

• 1

  ホワイトチョコとレモンチョコを合わせて湯煎で溶かす。
  （酸っぱいのが苦手な場合やレモンチョコが無い場合は
  ホワイトチョコ20gを追加して下さい）

  
• 2

  溶かしたチョコをレモンチョコの表面に付ける。

  
• 3

  シートの上に乗せ何もかけない場合は
  そのままチョコが固まるまで涼しい場所に置く。

  
• 4

  ピスタチオやレモンの皮などをトッピングする場合は
  チョコが固まる前にふりかけ
  涼しい場所にチョコが固まるまで置く。

  
• 5

  完成！