アーモンドとバニラのビスコッティ

下準備

・アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・オーブンを160℃に予熱する(1回目の焼成の直前)
・オーブンを170℃に予熱する(2回目の焼成の直前)

作り方

• 1

  グラニュー糖、塩、卵、バニラオイルの順にボウルに入れてホイッパーで混ぜます。

  
• 2

  ふるっておいた粉類(アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダー)を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。(後半まとまりにくかったら、軽く手でまとめても◎です)

  
• 3

  アーモンドスライスを加え、ゴムベラでまとめます。(軽く手でまとめても◎です)

  
• 4

  生地をラップに出して、20×6cmに成形して、冷蔵庫で1時間程度休ませます。

  
• 5

  ラップを剥いで天板に乗せて、160℃で15分焼成します。

  
• 6

  完全に熱を取り、5mm厚に波刃包丁でスライスします。
  ※熱いうちにカットすると生地が崩れます

  
• 7

  オーブンシートをひいた天板に並べ、170℃で15分程度、良い焼き色になるまで焼成します。

  
• 8

  焼けたら天板のまま冷ましてOKです。

  
• 9

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