生チョコシフォンのカップケーキ

下準備

・型にグラシンケースをセットする
・オーブンを170度に予熱する
・粉類を合わせてふるっておく

生地

• 1

  ボウルに卵黄と卵黄用のグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

  
• 2

  油を入れてよく混ぜたのち、水を入れてしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  ふるった粉類を全て入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  別のボウルに卵白を入れ、卵白用のグラニュー糖を３回に分けながらしっかりとしたメレンゲになるように混ぜていく。
  仕上げに全体を1分ほど低速で混ぜ、きめ細やかなメレンゲにする。

  
• 5

  3の卵黄のボウルの中にメレンゲを3分の1入れて、ホイッパーでしっかり混ぜる。

  
• 6

  残りのメレンゲを2回に分け入れて、ゴムベラでメレンゲを潰さないように素早く混ぜる。

  
• 7

  グラシンケースをセットした型に生地を流し入れる。
  型ごと台に落として中の大きな気泡を抜く。

  
• 8

  170度に予熱したオーブンで、17分程度焼く。
  焼き上がったら、台に落として焼き縮みを防ぐ。

  

チョコ生クリーム

• 1

  半量の生クリームを600wのレンジで30秒ほど温め、チョコレートを入れる。
  1分ほどそのままにしておく。

  
• 2

  ホイッパーで混ぜてチョコレートがきれいに溶けたら、残りの生クリームを入れ混ぜる。

  
• 3

  氷水に当てながらホイップする。
  口金をセットした絞り袋にクリームを入れる。
  (チョコ生クリームは、ホイップしすぎると分離しやすくなるので注意しましょう)

  

デコレーション

• 1

  ケーキが完全に冷めたら、箸等で穴を開けてクリームを入れやすくする。

  
• 2

  箸等で開けた穴に口金を差し込み、ゆっくりとクリームを絞り出す。

  
• 3

  お好みでホイップをトッピングしたり、ココアパウダーや粉糖でデコレーションしたりして楽しんでください。