トースターで作るあつあつピザフォカッチャ

下準備

・生地に混ぜる水を温めておく。

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、水を加え混ぜ合わせる。

  
• 2

  ある程度混ざったら塩、オリーブオイルを加えなめらかになるまで、押し延ばしながらひとかたまりになるまでこねる(10分間程度)。

  
• 3

  なめらかにこね上がったらボウルにラップをし、一次発酵させる。夏場なら常温で、冬場はオーブンの発酵機能で発酵させる(35～40℃で30～40分間)。

  
• 4

  約2倍程度に膨らみ、指で押してもあとが消えないくらいに発酵したらガス抜きをし、4等分する。

  
• 5

  4等分したら継ぎ目が下になるように丸め、ぬれ布巾や湿らせたキッチンペーパー等を乗せて10分間ほど休ませる。

  
• 6

  打ち粉をし、めん棒で丸く伸ばす。

  
• 7

  指やお箸などで点々とくぼみをつけ、クッキングペーパーの上に乗せて、工程3と同様に2次発酵させる。

  
• 8

  その間に具材を食べやすい大きさにカットする。※お好みの具材でOK。

  
• 9

  トースターの網に生地を乗せ、ピザソースとチーズを乗せ具材をトッピングする。

  
• 10

  220℃で13～15分間焼く。お好みでオリーブオイルをかけても良い。