オレンジとチーズのさわやかちぎりパン

作り方

• 1

  パン生地を作る。
  オレンジピール以外の全ての材料をホームベーカリーに入れて一次発酵まで行う。
  オレンジピールはホームベーカリーの合図に従って途中で入れる。

  
• 2

  生地を取り出してガス抜き後きれいに丸め、ぬれ布巾などをかぶせて15分間ほどベンチタイム。

  
• 3

  その間にオレンジチーズクリームの材料を混ぜ合わせておく。

  
• 4

  めん棒で20cm程度の正方形にのばす。

  
• 5

  オレンジチーズクリームをスプーンで全体に塗り広げる。

  
• 6

  手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかりとじる。

  
• 7

  4等分にカット。

  
• 8

  軽くオイルスプレーをかけた耐熱ガラス製パウンド型に、断面を上にして入れる。
  40℃の場所で型から少し上に盛り上がる程度まで二次発酵する(オーブンの発酵機能を使用)。

  
• 9

  全体にはけで卵を塗る。

  
• 10

  190℃に予熱したオーブンで約18～20分間焼成。
  焼成後、網の上で軽く冷ます。

  
• 11

  仕上げ用の粉糖と水を混ぜ合わせてアイシングを作り、スプーンで垂らすようにしてかける。
  アイシングが乾かない内に、刻んだピスタチオやオレンジピールを飾り、粉糖を軽く振って仕上げる。

  
• 12

  出来上がり。