味わうレーズン&アーモンドのフロランタン

下準備

・型にオーブンシートをセットする
・レーズンを刻んでおく
・オーブンを180度に温めておく

土台のレーズンクッキー部分

• 1

  バターをマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。

  
• 2

  砂糖を加えてバターが白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

  
• 3

  卵を2.3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  振るった小麦粉と刻んだレーズンを加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。

  
• 5

  ラップに正方形に平たく伸ばし、そのまま冷蔵庫で一時間寝かせる。

  
• 6

  冷えた生地を型の大きさに伸ばし、クッキングシートを敷いた型にいれて180度で15分程焼いて冷ましておく。

  

上部キャラメル部分

• 1

  小さめのフライパンで、ほんのり色付くまでスライスアーモンドを煎る。

  
• 2

  キャラメル用の材料を全て加えて沸騰させ、弱火で混ぜながらアーモンドの香りがしてキャラメルも色付いたら火を止める。

  
• 3

  ②が熱いうちにクッキー生地へ流し込み、平らになるよう広げる。

  
• 4

  180度のオーブンで10分程、焼き色の様子を見ながら焼き、粗熱が取れたらカットして完成。