レトロなピーナッツクッキー

下準備

＊材料は全部計量しておく
＊薄力粉はふるっておく

生地作り

• 1

  ピーナッツバターをレンジであたためて、トロトロの状態にする。
  菜種油とまざりやすいようにするためなので、軽くあたためてトロトロになればOKです！

  
• 2

  ボウルに菜種油とピーナッツバター、粉砂糖をいれ、ホイッパーでぐるぐるまぜる。
  混ざったら卵黄、生クリームを入れ、どんどんまぜていく。

  
• 3

  ふるった薄力粉を全量入れ
  ゴムべらで切るように混ぜていく。
  ひとかたまりになったら
  ペストリーボードにとりだす。

  
• 4

  ペストリーボードの上でカードを使い
  生地を切っていく。
  端から端までカードで切れ目を入れたら、

  
• 5

  生地を90度回転させて

  
• 6

  また、端から端までカードで切れ目を入れる
  これを2〜3回くりかえす。
  ボソボソの生地が、均一になってきて、少しツヤがでればOK!
  乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる

  

型抜き

• 1

  シルパットの上で6mmにのばす。
  ＊今回は6mmですが、お好みの厚さで大丈夫です。
  5mm〜10mmくらいでも問題なく焼けました。

  
• 2

  ラップをかけ、冷凍庫に入れ15分くらい冷やす。オーブンを180℃に予熱する。
  ＊冷やすと型抜きしやすくなります。

型抜き〜顔の作り方

• 1

  58mmの抜き型を使いましたが、お好きな抜き型を使ってください

  
• 2

  竹串で目を作ります。
  口や、前髪は小さじ1/2スプーンを使いました。

  
• 3

  押し付けが弱いと、焼成後消えてしまうので、ぎゅっと押し付けます

  
• 4

  180℃で10分くらい焼きます。
  はじっこに少し焼き色がついたら取り出します。
  シルパットにのせたままクーラーの上で冷やします。

その他

• 1

  アイスサンドにしてもおいしいです♡
  アイスのレシピはcottaスタッフさん
  フリーザーバックで簡単！アイスクリームで作りました。

  
• 2

  どうしても生地がひび割れてくるようなら、手でひらべったくして、フォークで模様つけたり、ピーナッツ形にして焼いてもかわいいです。