可愛すぎる！プチサイズのおつまみカップケーキ。

下準備

①小麦粉・ベーキングパウダーをふるっておく
②カップケーキ型にグラシンケースを入れる
③オーブンを１7０℃に予熱しておく

生地部分

• 1

  チーズを幅2-3㎜くらいにスライスし、さらに小さな長方形になるように切る。
  切れたら冷蔵庫へ入れておく。
  ※目安としては１つ縦1.2㎝ x 横0.5㎝ x幅0.3㎝くらいですが、大体でOKです。

  
• 2

  ボウルに砂糖と卵を割り入れ、ハンドミキサー又は泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  オリーブオイルを加えて良く混ぜる。

  
• 5

  ふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダーを入れてゴムベラで切りまぜる。

  
• 6

  生地をカップケーキ型に入れ、上から１のチーズを縦に押し込むように入れる。

  
• 7

  170℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼き、焼きあがったらケーキクーラーに乗せて冷ます。
  ※もし周りにチーズが固まって取りづらい場合はそのまま冷ましてもOK。

  

フロスティング・トッピング部分

• 1

  チーズを2-3㎜くらいにスライスし、クッキーや和菓子の抜型で好みの形に抜き取る。
  使用するまで冷蔵庫へ入れておく。

  
• 2

  アボカドを適当な大きさに切って中身をくり抜き、もし茶色い部分があれば取り除いておく。(できるだけ鮮やかな黄緑色に仕上げたい為。)

  
• 3

  フードプロセッサー又はブレンダーにアボカド・☆の材料を入れて滑らかになるまで混ぜる。
  ※☆の分量はお好みで調整して下さい。

  
• 4

  絞り袋に好みの金口を付け、３のアボカドクリームを入れてカップケーキをデコレーション。

  
• 5

  １のチーズをトッピングしたら完成です！