スモーク薫るチーズリュスティック

作り方

• 1

  粉、塩、イースト、モルトパウダーをボウルに入れ、泡立て器でまぜる

  
• 2

  真ん中をくぼませ、水をいれる

  
• 3

  木べらで粉けがなくなるまで混ぜる

  
• 4

  ボウルに覆い（我が家はシャワーキャップ）をして、20分ねかせる

  
• 5

  チーズを7ミリ角に切る。

  
• 6

  周りから反対側へひっぱるようにしてパンチ

  
• 7

  全体をまるめたら、覆いをして20分ねかせる。
  6と7を2回繰り返す。

  
• 8

  2倍くらいまで発酵させる。

  
• 9

  粉を振ったマットに取り出し、四角くのばす

  
• 10

  チーズをバラバラとのせる

  
• 11

  三つ折りにする

  
• 12

  閉じたら、90度回転させる

  
• 13

  残りのチーズをのせて、三つ折りにする。

  
• 14

  しっかりととじる。

  
• 15

  ８個に切り分ける

  
• 16

  オーブンペーパーにのせて、二次発酵をする。
  ３０度で３５分。

  
• 17

  天板２枚いれて、オーブンを250度に予熱。
  予熱ができたら生地を上段の天板にのせ、下段にはお湯をいれて１7分ほど焼く。

  
• 18

  焼けたらオーブンからだして、さます。