茹でないベーグル・ビアリー【パン作り初心者もOK!】

下準備

天板にシルパンを敷きます(オーブンシートでも可)。
オーブンを200℃に予熱します。

作り方

• 1

  ボウルに強力粉から水までを入れて、混ぜ、捏ねます。

  
• 2

  生地がなめらかになったら、丸めて、ボウルに入れ、蓋をして、発酵させます。

  
• 3

  発酵させているあいだに、タマネギをみじん切りにして、植物油(分量外)をひいたフライパンで飴色になるまで炒め、ケシの実をくわえ、塩、ブラックペッパーをふり、冷ましておきます。

  
• 4

  パン生地が2倍にふくらんだら、発酵終了です。

  
• 5

  生地を6等分して、丸め、シルパンを敷いた天板の上に並べ、発酵させます。

  
• 6

  ふっくらしたら、発酵終了です。

  
• 7

  生地の真ん中をへこませ、縁が高くなるように、丸く広げます。

  
• 8

  へこませた部分に、フィリングを小さじ1ほど入れ、生地全体に霧吹きで水をかけ、塩、ブラックペッパー(共に分量外)をふります。

  
• 9

  200度に予熱したオーブンで15分焼きます。

  

アレンジ

• 1

  フィリングを飴色のタマネギから、トマトにチェンジ！
  半分に切って、ハーブをまぶしたミニトマトをのせて焼きます。

  

おいしい食べ方

• 1

  砂糖や油脂が少なめのパンなので、翌日は固くなります。
  そんなときは、オーブントースターなどで温めれば大丈夫。
  焼き立ての食感に戻ります！

  
• 2

  cottaコラム「初心者さんにもおすすめ♪ビアリーのレシピ」もぜひご覧ください。
  ビアリーの由来などについてもお話ししています。