折り込みなし！うずまきデニッシュ

下準備

バターは常温に戻しておく

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、イースト、上白糖、塩、バター（５ｇ）を入れる
  水と卵黄を混ぜたものを加えて混ぜる

  
• 2

  ある程度混ざれば台に出し、表面がなめらかになるまでこねる

  
• 3

  丸めてバットに置き、ジップロックに入れて冷蔵庫で1晩冷蔵発酵させる

  
• 4

  台に打ち粉をして、生地を40㎝×40㎝に薄く伸ばす
  ＊伸びにくい場合はラップをかぶせて5分ぐらい置くと伸びやすくなります。

  
• 5

  生地に柔らかいバター（60ｇ）を均一に塗り広げる
  ＊生地の奥２㎝はバターを塗らないようにする（⑧で巻いた後に閉じる為）

  
• 6

  カードで半分にカットする

  
• 7

  重ねる
  ＊生地とバターが交互になるように

  
• 8

  手前からぎゅっと巻き、巻き終わりをしっかり閉じる
  冷蔵庫で1時間程度冷やす

  
• 9

  生地を麺棒で押さえて平にし、50㎝×10㎝にのばす。

  
• 10

  4等分に切る

  
• 11

  生地をねじる

  
• 12

  うずまきに成形する

  
• 13

  天板に並べ、あたたかい場所に置いて2次発酵させる

  
• 14

  溶き卵を塗り、グラニュー糖を振りかける
  190℃のオーブンで約15分焼く

  
• 15

  焼き上がり

  
• 16

  アイシングをかけるのもおすすめ♪