フランボワーズシフォンケーキ☆

シフォンケーキ

• 1

  薄力粉・ベーキングパウダー・ラズベリーパウダーを合わせてふるっておく。

  
• 2

  卵黄に上白糖Aを入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

  
• 3

  太白ごま油、牛乳を順に加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  【1】の粉類を加え混ぜ合わせる。

  
• 5

  卵白を泡だて器でかるくコシを切るように混ぜ合わせ、上白糖Bを3回に分けて加えハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

  
• 6

  メレンゲの1/4を【4】に加えぐるぐると混ぜ合わせ、残りのメレンゲを2回に分けて加えさっくりゴムべらで混ぜ合わせる。

  
• 7

  型に一気に生地を流し込み、型ごとゆすって平らにならす。

  
• 8

  180℃のオーブンで30～35分間焼き、(割れ目にも少し焼き色がつく程度) オーブンから出してすぐに逆さにして、型の穴に瓶などを刺しこみそのまま冷ます。

  
• 9

  型の側面をシフォンナイフ、中心部を竹串を使って型から外す。

  

フランボワーズクリーム

• 1

  生クリームにグラニュー糖を入れて、氷水に当てながら泡立てる。
  7分立てになったらドーバー クレームドフランボワーズを加え、8分立てにする。

  
• 2

  シフォンケーキにクリームをナッペして、フルーツ・ミント・ストロベリーピースなどを飾る。