お手軽チョコマフィン

下準備

・マフィン型にグラシンカップを敷いておく。
・ホットケーキミックスとココアパウダーを合わせてふるっておく。
・卵、牛乳を常温に戻しておく(無塩バターを使用する場合は無塩バターも)。

作り方

• 1

  ホットケーキミックスとココアを合わせ、ホイッパーでぐるぐると混ぜておく。

  
• 2

  全卵に砂糖、サラダ油、牛乳の順に加えてよく混ぜる。

  
• 3

  1を加えてヘラでさっくり混ぜる。

  
• 4

  分量内のホットケーキミックスをまぶしておいたチョコチップを加えて混ぜる。

  
• 5

  チョコチップのうち40gを加えて混ぜる。

  
• 6

  マフィン型に均等に分け入れる。1個当たり大体70gずつになります。
  軽く打ち付けて空気を抜き、残った20gのチョコチップを表面にちらす。

  
• 7

  180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼成。
  ※焼成温度、時間は調整して下さい。

  
• 8

  【無塩バターで作る場合】無塩バターを柔らかく練り、グラニュー糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

  
• 9

  卵を数回に分けて加え、その都度乳化するまでよく混ぜる。

  
• 10

  ヘラに持ち替え、粉類の1/3を加えて混ぜる。
  続いて牛乳の1/2、粉の1/3、牛乳の1/2、粉の1/3の順に加えて混ぜる。サラダ油の場合と同様に型に流してチョコチップを散らして焼く。