マスカルポーネ入りブルーベリームース

下準備

・アーモンドスライスは、トースターでローストしておく。

ムースを作る

• 1

  深めの耐熱容器に冷凍ブルーベリー・グラニュー糖Aを入れ、電子レンジ600Wで2分30秒~3分間ほど、加熱する。
  レンジから出したらよく混ぜ合わせ、氷水にあてて粗熱をとる。

  
• 2

  ボウルにマスカルポーネチーズ・グラニュー糖Bを入れ、ハンドミキサー中速で全体が一体化するまで混ぜる。

  
• 3

  50℃台の湯にゼラチンを振り入れてよく溶かし、しばらく置いておく。

  
• 4

  氷水をあてたボウルに生クリーム・グラニュー糖Cを入れ、ハンドミキサー中速で6~7分立てにする。

  
• 5

  2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、一体化させる。

  
• 6

  5に4のクリームを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 7

  一体化したら、3のゼラチン・キルシュを加え、ゴムベラで手早く混ぜ合わせる。

  
• 8

  7をカップに注ぎ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

  

デコレーションする

• 1

  氷水をあてたボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れて8分立てにし、好みの口金を付けた絞り袋に入れる。
  固まったムースの上に、クルクルと絞り出す。

  
• 2

  ブルーベリー・巻きチョコ、アーモンドスライス・アラザン・ケーキピックを飾る。

  

完成

• というわけで、完成しました♪

  

• とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね~