むっちり❢固めプリン

下準備

・オーブンは150℃に予熱する

作り方

• 1

  ＊カラメルソース作り
  鍋にグラニュー糖と水を入れて、中火にかける。
  全体が焦げ茶色になったら火を止め、水を加えて鍋をゆする。
  熱いうちに型に流して、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  ＊プリン生地作り
  ボウルに卵を入れ、泡立て器で軽くほぐす。
  グラニュー糖とバニラペーストを加えて混ぜる。

  
• 3

  鍋に牛乳と生クリームを入れて、中火で沸騰直前まで温める。
  卵液に少しずつ加えながら、静かに混ぜる。

  
• 4

  裏ごししながら、型に流し入れる。
  ※型に入れたときに小さい泡がある場合は、食品用アルコールをスプレーすると消えますよ☺

  
• 5

  バットに型をおき、型の半分の高さまでぬるま湯(40〜50℃)を注ぐ。
  150℃のオーブンで35〜40分焼く。

  
• 6

  型ごと網の上で冷まして、冷蔵庫で4時間以上冷やす。

  
• 7

  型からプリンを出すときは、側面にパレットやナイフを入れてお皿の上にひっくり返すときれいに取り出せます。