ふんわりミルクパン　(時短ちぎりパン)

下準備

IFトレー丸に油脂を塗っておく

作り方

• 1

  ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ねていきます。(最初に牛乳を入れてイーストは一番最後に)

  
• 2

  20分捏ねたらバターを入れて10分捏ねます。

  
• 3

  トータルで30分捏ねてしっかり伸びる生地が出来たら捏ねあがりです。

  
• 4

  捏ねあがったら室温で一次発酵をとります(45分)

  
• 5

  2倍から2.5倍膨らんだらオッケーです。

  
• 6

  生地を分割します。
  1玉20g。

  
• 7

  分割した生地を断面が隠れるようにして、丸めます。

  
• 8

  IFトレー丸に丸めた生地を4玉並べます

  
• 9

  4玉入れたケース3個とおまけの2玉分をケースに入れてケース4個使用します。

  
• 10

  最終発酵を40℃に設定したオーブンレンジで30分とります。

  
• 11

  生地の表面に手粉(仕込みでしようした強力粉)を茶こしでふるいながらかけます。

  
• 12

  160℃に予熱したオーブンで12分前後焼成します。
  焼き上がり後IFトレー丸から取り出して終了です。