可愛い♡ねこパン♡ミルク食パン

下準備

計量する
発酵温度35℃〜40℃
牛乳35℃〜40℃
型にオイルスプレーしておく

作り方

• 1

  生地を捏ねていく
  ミキサーorホームベーカリー or手ごね

  
• 2

  コネ上がり直前で分割。
  100g×2
  残りのプレーン生地

• 3

  100gの1つは生地はココアパウダーを混ぜ込む

  
• 4

  100gの生地もう１つはブラックココアパウダーを混ぜ込む

  
• 5

  一次発酵へ
  35〜40℃で30分〜

  
• 6

  大きくなったら
  分割していく。

  
• 7

  ココア生地は
  それぞれ40gと60gに分ける
  ※60gの生地はしずく形にして置くと成形が楽です
  ベンチタイム10分〜

  
• 8

  成形。
  耳の先端から入れていく。
  ※閉じ目は上に。

  
• 9

  次にしずく形のココア生地を入れて最後にプレーン生地を入れ、なるべく全てを同じ高さになるように入れる。
  二次発酵へ
  35〜40℃で20分〜

  
• 10

  8割ほど上がってきたら蓋を閉めて
  190℃25分〜焼成。

  
• 11

  焼けたら蓋を閉めたまま高いところから落とし空気を抜いてから出します。
  冷めたらスライスしてお絵描きして完成！

  
• 12

  切ったらこんな感じ♡