抹茶好きにオススメ♪抹茶バスクチーズケーキ

下準備

・生地を作る前にオーブンを250℃に予熱しておく
・クリームチーズは指がスッと入るくらいの柔らかさにしておく
・全卵と卵黄を混ぜ合わせておく

抹茶バスクチーズケーキ

• 1

  型のサイズより少し大きいオーブンペーパーを用意し、
  丸めてシワを作り、水につける。

  
• 2

  しっかり絞ってから広げて型に敷く。

  
• 3

  抹茶、コーンスターチ、グラニュー糖をしっかり合わせておく。

  
• 4

  クリームチーズをホイッパーで滑らかな状態にし、③を加え中心から混ぜ合わせる。

  
• 5

  卵白のコシを切った卵を3回に分けて少しずつ加える。

  
• 6

  生クリームを混ぜなら少しずつ加える。

  
• 7

  目の細かい網で裏漉し、型に流し入れ10cmの高さから数回落とし生地の中の空気を抜く。

  
• 8

  甘納豆を中心を避けて振り入れる。250℃で20分焼成。

  
• 9

  焼きあがりはプルプルです！

  
• 10

  このまま粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で冷やして下さい！