いちごのグラスデザート

下準備

砂糖とアガーは事前にしっかり混合しておく。
（アガーだけで加えるとダマになってしっかり溶けません）

白ワインジュレ

• 1

  白ワインと水を鍋に入れ、人肌程度になったらグラニュー糖とアガーを混合したものを加えて沸騰させる。

  
• 2

  沸騰したゼリー液を平らな容器に流し、そのまま固める。
  常温でも固まりますが、冷やしたほうが美味しいです！

  

いちごフルーチェ

• 1

  フルーチェに、牛乳と生クリームを加え、しっかり混ぜ合わせ、グラスに等分する。
  こちらも冷やした方が美味しいです。

  
• 2

  固まったらグラスに流す。

  
• 3

  お好みでベリーミックスなど盛り付けていく。

  
• 4

  白ワインジュレが固まったら、フォークなどでクラッシュし、フルーツの上にのせていく。
  ミントなどを飾って完成。