ラムレーズンサンド

下準備

バターは常温で柔らかくしておく
粉類はふるっておく
オーブンを160度に余熱しておく

クッキー生地

• 1

  バターとグラニュー糖をホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵黄を入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ふるっておいた粉類を加えてゴムベラで混ぜる。
  まとまったらラップでくるんで冷蔵庫で2時間ねかす。

  
• 4

  2時間たったら冷蔵庫から取り出して薄くのばし、四角く切って160度のオーブンで20分焼く。

  

バタークリーム

• 1

  柔らかくしたバターに溶かしておいたホワイトチョコレート、ラム酒を入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  ラムレーズンを入れて混ぜ、冷蔵庫で2時間冷やす。

  

仕上げ

• 1

  クッキーに絞れるくらいの柔らかさになったバタークリームを絞り袋に入れて絞り、上からクッキーを挟む。