もっちり米粉の丸パン

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米粉100%の乳製品や卵を使わない
噛めば噛むほど素朴な甘さが際立つ米粉パンです。
当日はパリッとしたハードパンの様に楽しむことが出来ます。
次の日はしっとりモチモチの食感を楽しめます。

クリスマスパンの人気レシピ cotta tomorrow特集はこちら

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量
140.0kcal	2.3g	2.6g	31.6g	0.3g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

オーブンは160℃に天板ごと予熱する。
有れば大きめのプリンカップを準備。
材料は室温に。
ぬるま湯を用意しておく。
オイルを塗る刷毛を用意しておく。

イースト水

1
ぬるま湯にイーストを振り入れ
よく混ぜておく。

米粉種

1
米粉に水を入れ、よく混ぜ
こめ油を加えてさらによく混ぜる。
2
500Wで15～20秒加熱し
お餅を作る様にゴムベラでこねてひとまとめにしておく。

米粉生地

1
米粉・砂糖・トレハ・塩を入れ
ホイッパーで空気を含ませるように混ぜておく。
2
イースト水を入れ少し粉っぽさが残っている状態で
米粉種を入れて、ゴムベラでよく混ぜます。
3
生地が均一に混ざったら
固さを確かめます。
耳たぶくらいの固さになっていたらOKです。
ちょっと固いようなら
調整水を少しづつ入れ固さを調整します。

形成～焼成

1
生地を3等分し
白玉団子を作る様に
両掌でコロコロと丸くして
オーブンシートに乗せます。
2
乾燥しないように生地より大きめの
プリンカップなどを被せて
40℃の庫内で35分。
生地が1.5～2倍になるまで発酵させます。
3
発酵が終わったら表面が傷つかない様に
刷毛で優しくこめ油（分量外）を塗り
好みの模様をつけます。
（模様を付けずそのままでもいいです）
4
160℃に予熱したオーブンで５分
蓋を開けずにそのまま温度を190℃にあげて17分焼成します。
焼き上がったら網に乗せ
粗熱が取れたらさらしなどに包んで冷めるのを待って完成です。
5
プニプニと柔らかい米粉パンですが
次の日以降、パンが固くなってきたら
軽く霧吹きをかけて600W20秒ほど温めると
フワフワ感が戻ってきます。
シンプルなパンなのでお好みでジャムなどを付けて
召し上がってください♪