ピスタチオのマンディアン

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ホワイトチョコにピスタチオスーパーグリンペーストを混ぜた、風味豊かなマンディアン。
トッピングにも色鮮やかなピスタチオスーパーグリーンダイスをたっぷりのせ、ピスタチオを満喫できます。

ピスタチオスーパーグリーンダイスとともに、フランボワーズブリゼ・フリーズドライストロベリー・ナッツをのせて、華やかに仕上げました。

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注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

湯せんのお湯を用意しておく。

作り方

1
トッピングのナッツ類をオーブンで空焼きする。
ピスタチオダイスは160℃で3～4分間、カシューナッツとアーモンドは160℃で10分間くらい。

各オーブンによって、様子を見ながら調節してください。
2
ホワイトチョコレートを湯せんにかけて、40～45℃で溶かす。
3
湯せんから外して34℃まで温度を下げたら、マイクリオを茶こしなどでふるいながら加え、よく混ぜて溶かす。
4
ホワイトチョコを100gと30gに分ける。
100gのホワイトチョコにピスタチオペースト20gを加え、よく混ぜる。
5
30gのホワイトチョコのうち、少量をOPPシートで作ったコルネに入れる。
6
トレーにチョコレートを流す。
ホワイトチョコとピスタチオチョコを半々にするのが2個できる。
7
コルネに入れたホワイトチョコで模様をつける。
8
流したチョコレートが完全に固まる前に、ナッツやフリーズドライフルーツを飾る。