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【VD2022】バター不使用、生クリーム使い切りレシピ!!2種類のクリーム&生チョコ入りカップケーキ

【VD2022】バター不使用、生クリーム使い切りレシピ!!2種類のクリーム&生チョコ入りカップケーキ

チョコ生クリームと苺でデコレーションしたカップケーキです。中には生クリームと生チョコが入っていて贅沢!中に忍ばせたチョコチップが良いアクセントになってとても美味しいです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

卵をボウルに入れて溶きほぐし、ラップして冷蔵庫に入れて冷やしておく。

カップケーキ

  • 1

    冷やした卵をハンドミキサーの高速で泡立て、ハンドミキサーを持ち上げて生地が白っぽくもったりとし、字が書ける状態まで泡立てる。

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  • 2

    低速で1~2分泡立てる。低速で泡立てて大きな気泡を消す。

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  • 3

    1~2分後の状態。

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  • 4

    薄力粉とココアパウダーをふるいいれゴムベラでボウルを回転させながら、さっくり混ぜる。

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  • 5

    サラダ油を入れた小皿に4をひとすくい加えて混ぜる。

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  • 6

    4に5を加え4と同様にゴムベラでさっくり混ぜる。

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  • 7

    生地の色が均一になり、油の跡が見えなくなったら混ぜ終わり。

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  • 8

    マフィンカップを敷いたマフィン型に7を等分して流し入れる。

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  • 9

    190℃に予熱したオーブンで170℃で約15分焼く。

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  • 10

    竹串やつまようじを生地にさして、生地がついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーに乗せて冷ます。

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  • 11

    10が冷めたらナイフで写真のように穴をあける。

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組み立て

  • 1

    ボウルに生クリームとグラニュー糖をいれて泡だて器又はハンドミキサーで軽くツノが立つ程度に泡立てる。

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  • 2

    1を小皿に50g取り分ける。

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  • 3

    穴をあけたカップケーキにスプーンで2に入れる。入れすぎると生チョコが入らないので注意する。

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  • 4

    生チョコを作る。チョコを細かく刻み、ボウルに入れる。生クリームを電子レンジで沸騰直前まで泡立ててチョコが入ったボウルに加えて1~2分置く。混ぜてチョコを完全に溶かす。3の上にスプーンで入れる。

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  • 5

    スプーンで2を上からかける。

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  • 6

    チョコチップを6粒くらいずつ乗せる。

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  • 7

    小皿にチョコを入れて電子レンジで溶かす。牛乳を加えて混ぜてラップをかけて冷蔵庫で冷やす。1に加えて泡立ててピンとツノが立つまで泡立てる。

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  • 8

    2が残ったら7に加えて混ぜる。星口金を付けた絞り出し袋に入れる。

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  • 9

    6に絞り出す。フリーズドライストロベリーを振りかけて苺を乗せる。

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公開日:2022/1/12 最終更新日:2022/1/12

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