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ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ

大好きなレモンケーキを自分で作りたくて、一口サイズだけど、レモンたっぷりのしっとりふんわりなレモンケーキを作りました。プレゼントにも最適です。

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注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・粉類を一緒にして一度ふるっておく(あとでもう一回ふるいます)
・ボウルが入るフライパンで湯せんを準備しておく

作り方

  • 1

    レモンを塩で洗って皮をすりおろし、レモン汁をとっておく

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 2

    ◆の粉類は合わせて一度ふるっておく。後でもう一度ふるいます。
    180℃でオーブンに予熱を入れておく。

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 3

    ボウルに卵を入れて溶きほぐす。
    細目グラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 4

    湯せんを用意したフライパンにボウルを入れてハンドミキサーで攪拌する。
    グラニュー糖も溶け、生地が人肌程度に温まったら湯せんから降ろす

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 5

    ボウルをはずした湯せんに◎の牛乳とバターを入れた小さめカップを湯せんにかけておく。バターを溶かします。

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 6

    4をさらにもったりするまで泡立てる。

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 7

    一度ふるっておいた粉類を再度ふるいながらボウルに入れる。

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  • 8

    ゴムベラでJの字をかくように混ぜ合わせる。

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  • 9

    粉けが少し残る程度で、5の牛乳とバターをゴムベラで受けながら入れる。
    全体を混ぜ合わせる。底にバター液が溜まっていないように。

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  • 10

    レモンピールとレモン汁、レモンの皮をいれてさらに混ぜる。

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 11

    生地につやがでるまでませ合わせる。

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 12

    天板にスプレーオイルをかける。
    生地を8分めくらいまで入れる(大匙1弱)
    天板ごと、台に数回落として空気抜きをする。

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 13

    オーブン170℃に下げ、12~14分焼く。
    生地がついてこなければOK
    粗熱が取れるまでそのまま冷ます

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 14

    ケーキクーラーに出し、冷ます。

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ

仕上げ

  • 1

    焼き上がったレモンケーキを冷ましている間に、レモンチョコレートを湯せんで溶かしておく。

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 2

    チョコが溶けたら、レモンケーキの裏を持って(焼き上がりでぼこっとなってる方)チョコをつけます。

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  • 3

    ケーキクーラーにおき、ピスタチオを散らし、チョコが固まればできあがり。

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
  • 4

    こんな感じでラッピング。
    通常の大きさのレモンケーキ1個分の袋に3個。

    ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ
公開日:2022/3/3 最終更新日:2023/2/7

このレシピの材料

数量:シルバーレモン天板1枚分+数個

使用する道具

ラッピング用品

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