ホワイトデーに!ちっちゃなかわいいレモンケーキ

下準備

・粉類を一緒にして一度ふるっておく(あとでもう一回ふるいます)
・ボウルが入るフライパンで湯せんを準備しておく

作り方

• 1

  レモンを塩で洗って皮をすりおろし、レモン汁をとっておく

  
• 2

  ◆の粉類は合わせて一度ふるっておく。後でもう一度ふるいます。
  180℃でオーブンに予熱を入れておく。

  
• 3

  ボウルに卵を入れて溶きほぐす。
  細目グラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる

  
• 4

  湯せんを用意したフライパンにボウルを入れてハンドミキサーで攪拌する。
  グラニュー糖も溶け、生地が人肌程度に温まったら湯せんから降ろす

  
• 5

  ボウルをはずした湯せんに◎の牛乳とバターを入れた小さめカップを湯せんにかけておく。バターを溶かします。

  
• 6

  ４をさらにもったりするまで泡立てる。

  
• 7

  一度ふるっておいた粉類を再度ふるいながらボウルに入れる。

  
• 8

  ゴムベラでJの字をかくように混ぜ合わせる。

  
• 9

  粉けが少し残る程度で、5の牛乳とバターをゴムベラで受けながら入れる。
  全体を混ぜ合わせる。底にバター液が溜まっていないように。

  
• 10

  レモンピールとレモン汁、レモンの皮をいれてさらに混ぜる。

  
• 11

  生地につやがでるまでませ合わせる。

  
• 12

  天板にスプレーオイルをかける。
  生地を8分めくらいまで入れる(大匙1弱)
  天板ごと、台に数回落として空気抜きをする。

  
• 13

  オーブン170℃に下げ、12～14分焼く。
  生地がついてこなければＯＫ
  粗熱が取れるまでそのまま冷ます

  
• 14

  ケーキクーラーに出し、冷ます。

  

仕上げ

• 1

  焼き上がったレモンケーキを冷ましている間に、レモンチョコレートを湯せんで溶かしておく。

  
• 2

  チョコが溶けたら、レモンケーキの裏を持って(焼き上がりでぼこっとなってる方)チョコをつけます。

  
• 3

  ケーキクーラーにおき、ピスタチオを散らし、チョコが固まればできあがり。

  
• 4

  こんな感じでラッピング。
  通常の大きさのレモンケーキ１個分の袋に3個。