レモンクリームチーズ生シフォン☆

レモンクリームチーズシフォンケーキ

• 1

  Q・B・Bチーズデザートソフトと牛乳を湯せんにかけ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  一度裏ごし、なめらかにする。

  
• 3

  卵黄に上白糖(卵黄用)を加え、泡立て器でしっかりとすり混ぜる。
  白っぽくなるまで時間をかけて混ぜる。

  
• 4

  2を3に加え、混ぜ合わせる。

  
• 5

  太白ごま油を加え、混ぜ合わせる。

  
• 6

  ふるった薄力粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  
• 7

  卵白を泡立て器で軽くコシを切るように混ぜ合わせ、ハンドミキサーに持ち替え、泡立て始める。
  少しボリュームが出始めたら上白糖(卵白用)を3回に分けて加えながら、弾力のあるしなやかなメレンゲを作る。

  
• 8

  メレンゲの1/4を6に加え、グルグルと泡立て器で均一に混ぜ合わせる。
  残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと泡を消さないように混ぜ合わせる。

  
• 9

  型に一気に生地を流し込み、型ごとゆすって平らにならす。

  
• 10

  180℃のオーブンで30～35分間焼く(割れ目にも少し焼き色がつく程度)。
  オーブンから出してすぐに逆さにして、型の穴に瓶などを刺しこみそのまま冷ます。

  
• 11

  生地の周囲を竹串などで外し、型から取り出す。

  

レモンチーズクリームシャンティ

• 1

  氷水にあてながら、生クリーム、グラニュー糖、Q・B・Bチーズデザートソフトを混ぜ、泡立てる。

  
• 2

  菜箸を使ってシフォンケーキに8か所、高さの2/3くらいの穴をあける。

  
• 3

  1のクリームを丸口金をつけた絞り袋に入れ、シフォンケーキの穴にたっぷりと絞り出す。

  
• 4

  すべての穴にたっぷりと絞り出す。

  
• 5

  丸口金に星口金をかぶせ、トップに絞り出す。

  
• 6

  レモン、ブルーベリー、ミントなどを飾る。