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進化系ジャーマンポテト

進化系ジャーマンポテト

ジャーマンポテトにチーズをのせ、玉ねぎとズッキーニのソースをかけてとろけさせる進化系のジャーマンポテトです!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

じゃがいもをよく洗い、ラップに包みチンしておく。(竹串がスっと入るまで)
ハーブ類は細めに刻んでおく。

ジャーマンポテト

  • 1

    好きな大きさに切ったウィンナーを油は引かずに、しっかり焼き目がつくまで中火よりの弱火で炒める。

    進化系ジャーマンポテト
  • 2

    ウィンナーに焼き色がしっかりついたら白ワインを加え、フライパンにこびりついたものをこそげおとす。(この部分が旨味です)
    水分がある程度飛んだら、ボウル等にあけておく。

    進化系ジャーマンポテト
  • 3

    じゃがいもを1口大に切り、塩を適量振りながら焼き色がつくまで多めの油で揚げ焼きにする。

    進化系ジャーマンポテト
  • 4

    じゃがいもに焼き色がついたら火を消し、ウィンナーを戻す。(油の飛び散りに注意)

    進化系ジャーマンポテト
  • 5

    ハーブ類を加え、軽く混ぜ合わせ、塩や醤油で味を整える。

    進化系ジャーマンポテト
  • 6

    お皿に盛り付け、チーズをかけておく。

    進化系ジャーマンポテト
  • 7

    具材を取り出したフライパンは洗わずに、白ワイン又は水でこびりついた旨味の部分をこそいでおく。

    進化系ジャーマンポテト

ソース

  • 1

    ⑦に玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。水分が飛んできたら油を少量加える。

    進化系ジャーマンポテト
  • 2

    玉ねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニを加える。

    進化系ジャーマンポテト
  • 3

    ズッキーニが炒まったら、バターを加える。

    進化系ジャーマンポテト
  • 4

    バターを加えたら、しっかりと沸かす。

    進化系ジャーマンポテト
  • 5

    お皿に盛り付けておいたジャーマンポテトとチーズにかけたら完成!※チーズに多めにかけて溶かすのがポイントです。

    進化系ジャーマンポテト
公開日:2022/5/19 最終更新日:2022/5/19

このレシピの材料

数量:2人前

  • ジャーマンポテト

  • じゃがいも … 中玉2個
  • ウィンナー … 1袋
  • 白ワイン … 40g
  • フレッシュローズマリー … 1本
  • イタリアンパセリ … 2〜3本
  • 塩 … 適量
  • 醤油 … 適量
  • シュレッドチーズ … 60g
  • サラダ油 … 適量
  • ソース

  • 玉ねぎ(1cm角) … 30g
  • ズッキーニ(1cm角) … 30g
  • バター … 15g
  • サラダ油 … 適量

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