ココナッツオイルで作る♩シュガードーナツ

作り方

• 1

  ホームベーカリーで1次発酵まで済ませます。
  パンケースにドーナツ生地の材料を入れ、パン生地コースでスタート。

  
• 2

  ９等分にして丸める。（ひとつ約41~42g）

  
• 3

  乾燥しないようにかたく絞った濡布巾をかぶせ、10〜15分ほどベンチタイム。

  
• 4

  全体に小麦粉を薄くまぶす。

  
• 5

  手のひらで平たくつぶし、真ん中を丸い型で抜く。
  ※ペットボトルの蓋でも抜けますが、それだと少し穴が小さいです。
  小さい穴は発酵した時に塞がってしまうので、気持ち大きめに開けるのがコツです。

  
• 6

  クッキングシートに並べて、オーブンの発酵機能35℃で40分ほど発酵させる。

  
• 7

  約1.5倍〜2倍に膨らみます。
  ※室温において発酵させてもいいです。

  
• 8

  たっぷりの油を170℃に熱し、片面2分ずつ揚げる。揚げている時は静かな音です。

  
• 9

  揚げている時は極力さわらない。上手に揚がると真ん中に白い線ができますよ。（ホワイトライン）

  
• 10

  油をよく切って冷ます。

  
• 11

  グラニュー糖をバットに出して、全体にまぶす。

  
• 12

  おまけのひとくちドーナツにも♩