マーガリンでしっとり♪ブルーベリーとクリームチーズのゴロゴロマフィン

下準備

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて泡立て器で混ぜ合わせておく。
・マーガリン、卵、牛乳は常温に戻し、卵は溶きほぐしておく。
・クリームチーズは1cm角に切り、飾り用のブルーベリーとクリームチーズを取り分けておく。
・型にグラシンケースをセットしておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボールにマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

  
• 2

  砂糖を加え、白くもったりするまで混ぜる。

  
• 3

  溶きほぐした卵を②に少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  滑らかになったらゴムベラに持ちかえ粉類の1/3をふるい入れ、切るように混ぜる。

  
• 5

  牛乳の1/2を加え、練らないように混ぜる。

  
• 6

  残りの粉類の半量をふるい入れ、切るように混ぜる。

  
• 7

  残った牛乳を全て加え、練らないように混ぜる。

  
• 8

  最後に残った粉類をふるい入れ、切るように混ぜる。

  
• 9

  コアントロー、冷凍ブルーベリーとクリームチーズを加え、ざっくりと混ぜる。

  
• 10

  マフィン型に生地をいっぱいまで入れる。

  
• 11

  飾り用の冷凍ブルーベリーとクリームチーズをのせる。

  
• 12

  180度のオーブンで25分焼く。
  竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければOK。

  
• 13

  粗熱を取って型から出し、ケーキクーラーの上で冷まして完成。