材料4つで全部同量♪基本の簡単パウンドケーキのレシピ

下準備

・バター・卵は、常温に戻しておく。
(冷蔵庫から出して、室内に1時間ほど出しておく)
・薄力粉は、ふるっておく。
・パウンド型に敷紙を敷いておく。
・オーブンは、170℃に予熱しておく。

パウンドケーキ

• 1

  ボウルにバター・グラニュー糖を入れ、ホイッパーですり混ぜていく。
  
  ※バターは、写真のように指で押すとスッと跡が付くやわらかさになってから、作り始めてください。

  
• 2

  空気を含ませるように、白っぽくふわっとなるまでホイッパーで混ぜ合わせる。
  100回程度、混ぜるのが目安。
  
  ※ここでしっかり空気を含ませながら混ぜると、ふわっと高さのある焼き上がりになります♪

  
• 3

  よく溶いた卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜて、バターと卵を乳化させる。
  (きれいに乳化できたら、マヨネーズ状になります)
  
  ~分離しないためのポイント~
  ・卵は、必ず常温に戻しておくこと。
  (冷蔵庫から出し忘れていた場合は、ボウルで溶きほぐして湯せんで人肌程度に温めてから使う)
  ・卵を一気に入れないこと。
  (大さじ1~2杯ずつ入れて、その都度混ぜると◎)
  
  ※それでも分離してしまった場合は、人肌程度の湯せんにかけながら混ぜるor薄力粉を分量内から少し加えて、混ぜてみてくださいね。

  
• 4

  しっかり乳化できた状態です。
  乳化が成功すると、キメの細かいパウンドケーキになります♪

  
• 5

  最後にふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜ合わせていく。
  
  生地の真ん中に切れ目を入れ、ボウルを半回転させながら半円を描くように生地をすくい上げて、手首を返す。
  (これを繰り返します)

  
• 6

  粉っぽさがなくなったら、さらにツヤが出てなめらかになるまで、混ぜ合わせる。
  生地の完成♪

  
• 7

  敷紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れる。
  一度、型を上からトンと落として、生地の中の空気を抜く。
  
  ゴムベラで両端が少し高くなるようにならしたら、170℃のオーブンで40~45分間焼く。

  
• 8

  焼き始めから10分ほど経ったら、ナイフで真ん中に切れ目を入れる。
  (真ん中からふっくらきれいに割れた焼き上がりになります)

  
• 9

  竹串をさして、何も付いてこなければ焼き上がり♪
  ラップで全体を包んで、保湿しながら保存する。

  

シロップ(余裕があれば)

• 1

  パウンドケーキを焼いている間に作る。
  小鍋に水・グラニュー糖を入れて熱し、沸騰したら火から下ろす。
  熱々のうちに、お手持ちのラム酒やブランデーを混ぜておく。

  
• 2

  パウンドケーキが焼き上がったら、熱いうちにシロップを刷毛で塗る。
  ラップで全体を包んで、保湿しながら保存する。
  
  ※側面や底面など全面に塗り込むと、数日経ってもしっとり美味しいパウンドケーキになります。

  
• 3

  カット面。
  キメの細かいしっとりとしたパウンドケーキは、何度も食べたくなる美味しさです♪
  ぜひ作ってみてくださいね。