米粉のベイクドチーズケーキ

下準備

クリームチーズを常温か、200Wのレンジで2分温め柔らかくしておきます。

作り方

• 1

  クリームチーズ（常温か200Wのレンジで２分温め柔らかくしておく）にきび砂糖を加え、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。

  
• 2

  生クリームを加えよく混ぜます。

  
• 3

  全卵と卵黄を加えよく混ぜます。

  
• 4

  米粉、レモン果汁、コアントローを入れよく混ぜます。

  
• 5

  オーブンペーパーを水にさらし、よく絞ってからケーキ型に敷きます。

  
• 6

  生地を型に流し、予熱した170℃のオーブンで45分ほど焼きます。

  
• 7

  粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。焼きたてはふんわりしていますが、冷蔵庫で寝かせることで表面にツヤが出て、しっかりとした質感になります。