ラムレーズンとオレンジピールの 大人なパウンドケーキ

下準備

・バター、卵は室温に戻す。
・薄力粉、アーモンドパウダー、
ベーキングパウダーは一緒にふるっておく

。
・オーブンを180度に予熱。
・シロップを作る。
→鍋に水とグラニュー糖を入れてひと煮立ちしたら火からおろし、粗熱が取れたらラム酒を加える。

・型にクッキングシートをセットする。

・ラムレーズンの水分をしっかり切っておく。

作り方

• 1

  ボウルに柔らかくした
  無塩バター・グラニュー糖を入れて、
  ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 2

  ハンドミキサーに持ち替え、
  高速で白っぽくふんわりとするまで泡立てる。
  （ふわっとするまで泡立てるのがポイントです。）

  
• 3

  卵を4～5回に分けて入れ泡立てる。
  (ここがきれいに混ざるかで、ケーキの膨らみと生地のなめらかさが全く違ってきます。)

  
• 4

  ふるっておいた粉類を加え、手早く混ぜる。
  下から上に生地を返すように。

  
• 5

  ある程度混ざったら、ラムレーズンとオレンジピールを加え生地にツヤが出るまで混ぜる。

  
• 6

  パウンドケーキ型にゴムべらを使って生地をなすりつけるようにして入れる。真ん中が凹むように。
  170度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

  
• 7

  オーブンに入れてから10分後に一度取り出し、
  包丁で真ん中に切れ目を入れ、
  またオーブンに戻して焼く。
  ※真ん中がきれいに割れたパウンドケーキになります。（この工程はやらなくても大丈夫です！）

  
• 8

  真ん中に竹串を刺して
  生地がついてこなければOK！
  高さ20cm程度のところから型を落とし中の蒸気を抜く。

  
• 9

  温かいうちに
  作っておいたシロップを全面にハケでうつ。

  
• 10

  冷めたら二重にラップをし冷蔵庫で1日寝かせる。

  
• 11

  お好みの厚さに切り分ける。

  
• 12

  しっとりうまうま〜♪

  
• 13

  ラッピングしてプレゼントにも！