丸ごとかぼちゃプリン

下準備

・湯せん用のお湯を沸かしておく
・かぼちゃの加熱が終わったら、オーブンを150℃に予熱する

かぼちゃプリン

• 1

  濡らして水気を切ったキッチンペーパー＆ラップでかぼちゃをくるみ、かぼちゃのヘタを下にして600Wの電子レンジで 3分半～4分加熱する。

  
• 2

  少し冷ましたらかぼちゃのヘタ部分を包丁で1cm切り、種とワタをスプーンで取り除く。
  
  ※ヘタの部分はプリンのフタになるので捨てないで❢

  
• 3

  かぼちゃの皮が破けないように、中身をスプーンで取り出してボウルに入れる(使用した中身は約80g)。

  
• 4

  かぼちゃを泡だて器で潰したらグラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜ、卵も加えて泡立てないように混ぜる。

  
• 5

  鍋でフツフツするまで温めた牛乳と生クリームを少しずつボウルに加えながら混ぜる。ラム酒もこのとき入れる。

  
• 6

  湯せん焼きするので、底が柔らかくなって穴が開かないようにかぼちゃの周りをアルミホイルで覆う。
  
  ※かぼちゃがガタガタする場合は、このときにアルミホイルでまっすぐになるよう調整してください。

  
• 7

  プリン液をこしながら注ぐ。
  
  ※かぼちゃの繊維が詰まることがあるので、たまに手やスプーンで混ぜるときれいに裏ごしできます

  
• 8

  天板の上にバットをおき、かぼちゃをそっとおく。
  50～60℃のお湯をかぼちゃの1/3の高さまで注ぎます。
  
  ※熱湯で湯せん焼きするとプリンに「ス」が入るので注意❢

  
• 9

  150℃のオーブンで40～45分焼く。
  
  ※かぼちゃプリンをゆすってみて、表面が固まっているようならOK。中心がまだ液体状なら追加で5分ずつ様子を見て焼いてください。

  
• 10

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成❣

  
• 11

  ＊ハロウィンバージョン
  「作り方3」のあとに油性ペンでジャックオランタンの顔を下書きし、ペティナイフで浅めに刺して彫るとハロウィンにぴったりなかぼちゃプリンに♡

  

カラメルソース

• 1

  大きめの耐熱ボウルにAのグラニュー糖と水を入れて、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  
  ※電子レンジによっても多少時間はかわるので、色づくまで加熱してください。

  
• 2

  火傷に気をつけて取り出し、水をそっと加えてよく混ぜる。
  
  ※水を加えるとすごくはねるので気をつけて！

  
• 3

  お好みでかぼちゃプリンにかけて召し上がれ♡

  
• 4

  cottaコラム「濃厚♪丸ごとかぼちゃプリンのレシピ【ハロウィンにも人気】」もぜひご覧ください。
  レシピのコツや、失敗の原因と対策についてもお話ししています。