全粒粉タルト生地で♡かぼちゃのタルト

乳不使用

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全粒粉の風味豊かなタルト生地に、かぼちゃのフィリング、豆乳クリームをたっぷりと。砂糖はきび砂糖を使って、風味豊かで体に優しいタルトです♡

パイ皿を使うので敷き込みは楽々。
かぼちゃフィリングとタルト生地が馴染んだ頃がおすすめです。

※生地は2倍量です。使うのは半分。残りは冷凍してまた使ってください♪

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【所要時間目安：45分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
207.0kcal	4.4g	12.8g	19.1g	17.2g	1.9g	0.1g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分（8等分した場合）を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	－	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

生地

1
Bosch コンパクトキッチンマシンのボウルにソイレブールを計量。
オーブンの予熱も忘れずに。(焼成温度の1０～20度高め)
2
きび砂糖と馴染ませる。
3
撹拌器をセットしてすり混ぜていく。
4
白っぽくなれば、卵を少しずつ加える。
5
ゴムべらで周りをはらってムラの無いように。
6
全粒粉を加え、撹拌機で7～８割ほど混ぜ合わせる。
7
ゴムべらでしっかり混ぜ合わせる。
8
ビニール袋に入れて、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
9
注：半量使います!!
半量をはかり、麺棒で叩いてやわらかくする。
10
生地をまとめて円形にし、麺棒でのばしていく。
※割れやすいので気を付けて
11
パイ皿に被せ、中心から外側に向かって空気を抜いていく。
12
周りをドレッジで切り落とす。
13
フチの外側と内側から指で挟んで整える。
14
フォークでピケをする。
15
冷蔵庫でしっかり冷やしてから、敷き紙を敷いてタルトストーンをのせて焼く。

170℃約15分程(ガスオーブン使用)
※ご家庭のオーブンに合わせて時間、温度の調整をお願いします。

周りが色付いてきたら、タルトストーンを外して焼く。
16
8割ほど焼ければ、内側に卵(分量外)を塗ってさらに2分程焼く。

フィリング

1
かぼちゃはレンジで柔らかくする。
すべての材料をブレンダーにかける。
2
タルト生地に流し入れ150℃のオーブンで20～25分程度焼成。
3
全体が少し膨らんで、竹串をさして中まで温かくなっていればＯＫ。

仕上げ

1
濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるにきび砂糖を加えてやわらかい角が立つまで泡立てる。
2
タルトの上に、絞ったり、ゴムべらでならしたりお好みで。

こちらはφ13mmの丸口金で絞りました。分量ほぼ使い切っています。
パンプキンシードを飾る。
3
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ボッシュでらくらく楽しめる、7つのレシピについてお話ししています。