紅茶プリンパン

下準備

・粉ゼラチンをふやかしておく

リッチナッツパン

• 1

  ナッツ類以外の全ての材料をホームベーカリーに投入し、生地コースで一次発酵まで行う。

  
• 2

  一次発酵が終わったら6分割し、丸め直す。

  
• 3

  濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを15分とります。

  
• 4

  とじ目を下にし軽く手で押さえてガス抜きした後に、ガス抜き麺棒で型の底より一回り大きいサイズくらいまで伸ばす。

  
• 5

  とじ目だった方を下にして生地を型に入れ、縁を作るように指で押さえます。

  
• 6

  準備が出来たらオーブンの発酵機能40度で20分に設定し二次発酵させます。

  
• 7

  二次発酵させてる間にキャンディングアーモンドとクルミを用意します。クルミは食感が変わるようにひと口だいとみじん切りの2種類に切っておきます。

  
• 8

  二次発酵後、プリンカップをあてて大きさを確認しながら再度真ん中にくぼみを作ります。

  
• 9

  分量外の全卵で照卵しナッツ類を敷き詰めるように軽く押さえつけながらつけていきます。(のせるだけだと焼き上がった後取れてしまいます)

  
• 10

  190度のオーブンで14分焼きます。

  
• 11

  焼き上がったら型から外してケーキクーラーの上で粗熱をとっておきます。

  

紅茶プリン

• 1

  小鍋にお湯・リプトンストレートティーパウダー・きび砂糖を入れ中火にかけながら混ぜ溶かし、まわりがふつふつしたら火からおろす。

  
• 2

  ふやかしておいたゼラチンを加えよく混ぜ溶かす。

  
• 3

  牛乳をゆっくり混ぜ合わせる。

  
• 4

  粗熱が取れたら容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

  

デコレーション

• 1

  リッチナッツパンの上にプリンをのせ、カラメルソースをかけさくらんぼをのせたら完成です！

  
• 2

  補足:パンの穴がプリンより小さくなってしまった場合はプリンの高さが出て食べづらくなってしまうため、包丁でカットしてのせると食べ易くなります。