紅茶とりんごのクロスタータ

下準備

バターを室温にしておく。
オーブンを180度で予熱しておく。

アップルフィリング

• 1

  お好きな大きさにスライスしたりんご、お砂糖、レモン汁とヒタヒタの水を入れてりんごを煮る。
  
  適宜水を足して焦げないように。

  
• 2

  八割型りんごがくったりしたら、お好みでレーズン、シナモンパウダー、ラム酒を加えさらに煮る。
  
  こちらはお好みなので、リンゴだけでもいいです。
  
  煮終わったら、最後にバターを溶かし入れて冷ましておく。

  

タルト生地

• 1

  常温にしたバターをマヨネーズ状にし、お砂糖、リプトンティーパウダー、塩を混ぜ合わせる。

  
• 2

  粉類を加え、さくさくとヘラで混ぜる。

  
• 3

  ある程度まとまったら手で生地が滑らかになるまでまとめる。
  
  出来たら涼しいところで30分くらい休ませる。

  
• 4

  油脂と粉を打ったタルト型に、作った生地の半分くらいを敷き込む。

  
• 5

  アップルフィリングを詰める。

  
• 6

  残しておいた半分の生地を、上掛けとして飾り付ける。
  
  お好みの模様にしてくださいね。

  
• 7

  ドリュールを塗り、180度に予熱したオーブンを170度に下げ35分〜様子を見て焼く。

  
• 8

  粗熱が取れたら、型から外して冷ます。
  
  
  カットする時は、パンナイフで側面や表面の生地を切ってから、底を普通の包丁で一気に切ると切りやすいです。
  
  冷やしても、あったかくても、どちらでも美味しいです！