チュロス

下準備

バターを小さくカットする
粉を合わせてふるう
卵は常温にして溶く
絞り袋に口金をセットしコップに立てる
ベーキングシートを15cm×4cmにカットする
フライパンや鍋に油を3cmの深さになるように入れる

トッピングシュガー

• 1

  グラニュー糖とシナモンを合わせ、バットに薄く広げておく。

  

チュロス

• 1

  鍋に水、バター、グラニュー糖、塩を入れる。

  
• 2

  中火〜強火でしっかり沸騰させる。

  
• 3

  火は中火〜強火のままでふるった粉を一気に加え、ホイッパーですぐに混ぜる。

  
• 4

  ひと塊になってから更に30秒混ぜる。

  
• 5

  火を止めボウルに移し卵の半量を加えてゴムベラで混ぜる。

  
• 6

  残りの卵を2回に分け混ぜる。

  
• 7

  絞り袋に移し、生地が温かいうちに絞る。

  
• 8

  カットしたベーキングシートが動かないように手で押さえるか重りなどを置き絞る。
  
  ※シートに押し付けながら絞ると片面が潰れてしまうので、押し付けないように絞りましょう。

  
• 9

  170℃の油にベーキングシートのままヘラに乗せて入れる。
  
  ※手で入れると生地が湾曲するのでなるべく平らなものに乗せて油へ入れましょう。

  
• 10

  30秒ほど経ったらベーキングシートを外す。

  
• 11

  途中ひっくり返し両面がきつね色になるまで揚げる。

  
• 12

  バットに上げ、油を切る。

  
• 13

  温かいうちにトッピングシュガーをまぶし完成！

  
• 14

  ギザギザ模様もしっかり付いてます。

  
• 15

  絞り方を変えて揚げても可愛いですよ♡
  写真はくまです。

  
• 16

  cottaコラム「チュロスのレシピ・作り方」もぜひご覧ください。
  レシピのポイントや、アレンジ方法についてもお話ししています。