かぼちゃ餡入りうさぎ饅頭

かぼちゃ餡

• 1

  耐熱性のボウルに小さくカットしたかぼちゃを入れ、水をふりかける。
  ラップを被せ、500Wで7分間くらいあたためる。
  かたければ時間を追加する。

  
• 2

  やわらかくなったら火傷に気をつけて皮をとり、めん棒で潰す。

  
• 3

  熱いうちに、「パルスイート®」と有塩バターを入れ、混ぜる。

  
• 4

  水分が多くて丸めにくそうなら、鍋にいれ火にかけて水分をとばす。

  
• 5

  なめらかにしたい場合は、こし器を使う。
  完成したらラップをして、冷ます。

  

うさぎ饅頭

• 1

  耐熱ボウルにパルスイート®・水・生クリームを入れ、500Wで1分間ほどあたためる。
  沸騰する直前まで。

  
• 2

  冷ます。

  
• 3

  冷めたらベーキングパウダーを加え、ホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  【3】に薄力粉を加える。

  
• 5

  木べらで切るように混ぜる。
  粉っぽさがなくなるまで。

  
• 6

  丸めてラップをかけ、10分間ほど休ませる。

  
• 7

  かぼちゃ餡を1つ約25〜30gに丸める。
  やわらかくて扱いにくいときは、薄力粉を手につけて丸める。

  
• 8

  生地を8等分にカットする。
  1つ約25g。

  
• 9

  薄力粉(分量外)をふりかけた台で、生地をめん棒で薄く伸ばす。

  
• 10

  生地を手のひらにおき、餡をのせて包む。

  
• 11

  形を整える。

  
• 12

  セイロにクッキングシートをしき、饅頭をのせる。
  大きく膨らむので、離しておくこと。

  
• 13

  10分間くらい蒸す。

  
• 14

  フォークをあたためて、生地に押し付け耳をかく。
  目は、食紅をつまようじにつけてかく。
  ※フォークをあたためる際、火傷に気をつけて。

  
• 15

  完成。