チョコレートショートケーキ

下準備

・ムースフィルを丸めて、トレーにセットしておく。
・ラングドシャを作る型(パボデコアー ハーツ2)に、オイルをスプレーしておく。

チョコレートショートケーキ

• 1

  スポンジをムースフィルで抜く。
  上下に使うので、10枚抜きます。

  
• 2

  抜いたスポンジを、底にしいておく。

  
• 3

  いちごは薄く輪切りにし、水分をとる。

  
• 4

  ムースフィルに、輪切りにしたいちごをはりつける。

  
• 5

  クレームショコラにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで8分立てにする。

  
• 6

  絞り袋に入れ、ムースフィルの半分まで絞る。

  
• 7

  抜いて余ったスポンジを、クリームの中に詰める。

  
• 8

  またクリームを絞る。

  
• 9

  上からスポンジを被せる。

  
• 10

  スポンジの上にクリームを塗り、パレットナイフなどで表面を平らにならす。
  冷蔵庫で冷やしておく。
  
  ※乾燥しないようカバーをするか、ふんわりラップをかけておいてください。

  

ベリーのムース

• 1

  ラズベリーピューレを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで20秒間加熱。
  別の容器にゼラチンと水を入れ、レンジ600Wで15秒間加熱。
  ピューレにゼラチンを加えて、よく混ぜる。

  
• 2

  生クリームを加えて、よく混ぜる。

  
• 3

  型に流し入れ、冷凍庫で固まるまで冷やす。

  
• 4

  デコレーション直前に型から出してください。
  かわいいベリーの出来上がり!

  

ラングドシャ

• 1

  オーブンは160℃に予熱しておく。
  やわらかくした無塩バターに粉糖を加え、ふわっとするまで混ぜる。

  
• 2

  卵白を少しづつ加え、よく混ぜる。

  
• 3

  薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、よく混ぜる。

  
• 4

  色素を加えて、お好みの赤色にする。

  
• 5

  パレットナイフで型にすり込む。

  
• 6

  オーブン160℃で７～8分間焼成。
  焼成後、すぐに型から取り出し冷ましておく。

  

デコレーション

• 1

  作っておいたケーキの上に半分にカットしたいちご・冷凍庫から出したベリームース・ラングドシャを飾って出来上がり♪