花束みたいなお花のクッキー

下準備

バターは室温に戻して柔らかくしておく。
薄力粉、アーモンドパウダーは合わせてふるっておく。

作り方

• 1

  無塩バターを白っぽくなるまでゴムベラで擦り混ぜ、粉糖・塩を加え更によく擦り混ぜる。

  
• 2

  全卵を2、3回に分けて加え、その都度よくまぜる。

  
• 3

  ふるった粉類を加え、バターがそぼろ状になるまでゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 4

  粉気がなくなるまでボウルの底にゴムベラで生地をこすり付ける。

  
• 5

  ボウルの中で生地をぎゅっとまとめる。

  
• 6

  ラップに包んで冷蔵庫で30分程度寝かせる

  
• 7

  ルーラーを使い、3mm厚程度に伸ばす。

  
• 8

  直径38mmの抜き型で抜く。

  
• 9

  天板にシルパンを敷き、抜いたクッキーを並べる。オーブンを170度に予熱する。

  
• 10

  予熱したオーブンで12分程度焼き色がうっすら付くまで焼いて冷ましておく。

  

作り方

• 1

  エディブルフラワーを準備する。半分や4分の1程度にカットしたものも用意しておく。

  
• 2

  ルセーラホワイトチョコを40度程度に溶かしてコルネに入れ、焼いたクッキーの裏面に丸く塗る（その方が平らに塗れます）

  
• 3

  チョコレートが固まらないうちにエディブルフラワーを好みに配置する。ピンセットを使うと便利です。

  
• 4

  いろんなエディブルフラワーをデコレーションするととってもかわいいですよ。エディブルフラワーの裏面は薄いので淡い色合いになりますよ。