【サンモレチーズ2023 】チーズクリームのショートケーキ

レシピを印刷

定番の生クリームとジェノワーズのホールケーキを、クリームチーズをまぜたクリームでアレンジしました。なめらからなクリームチーズなので生クリームとも混ぜ合わせやすく、ホイップする手間が省けます＾＾

【所要時間目安：45分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

＊デコ缶に型紙をひいておく
＊薄力粉を振るっておく
＊バターを溶かしておき牛乳と合わせておく
＊オーブンを180度に予熱しておく

ジェノワーズ

1
ボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーの低速でまぜながら、湯煎につけて人肌まで温める。
2
ハンドミキサーを高速にして、生地がリボン状くらいになるまで泡立てる。
泡立ったら低速に落として、3分程度泡立ててキメ細かさを整える。
3
振るっておいた粉を加えて、気泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。
溶かしておいたバターと牛乳を加えて混ぜ合わせる。
4
型紙をひいておいた型に流して、180度に予熱しておいたオーブンで25分くらい焼く。
中心に竹串をさして、生地がついてこなければok!

チーズクリーム

1
ボールを氷水に当て、生クリームとグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーの高速で7〜8分立てに泡立てる。
2
クリームチーズを加えて混ぜる合わせる。

組み立て

1
グラニュー糖と水を小鍋に入れて沸かし、シロップを作る。
焼けたジェノワーズを厚さ2センチくらいにスライスする。
スライスしたジェノワーズ1枚にシロップをハケでぬる。
2
チーズクリームをパレットで平らにのばして塗っていく。
もう1枚のジェノワーズをのせ、同じようにシロップとチーズクリームを塗っていく。
3
星口金をつけた絞り袋にチーズクリームを入れ、ローズ絞りをする。
4
いちごのヘタをとり、1/4にカットして飾っていく。