キャラメルバナナのバスク風チーズケーキ

下準備

・型に濡らしたクッキングペーパーを敷いておく
・オーブンを250度に予熱しておく
・各材料を計量しておく

キャラメルバナナ

• 1

  鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかける

  
• 2

  キャラメル色になったらバナナ、生クリームを加えて2〜3分煮詰める

  
• 3

  ※生クリーム大さじ1は、200mlから取り分ける
  ※焼き上がりにバナナから水分が出ないよう、写真程度まで煮詰める

  

チーズ生地

• 1

  ボウルにホイップフロマージュ、グラニュー糖を入れてグラニュー糖が馴染むまで混ぜる

  
• 2

  溶きほぐしたたまごを2回ほどに分けて加え、都度よく混ぜる

  
• 3

  薄力粉をふるいながら加えて混ぜる

  
• 4

  キャラメルバナナを加え、よく混ぜる

  
• 5

  生クリームを加えて混ぜる

  
• 6

  型に流し入れ、空気を抜いて250度のオーブンで30分焼く
  型ごと、冷蔵庫で一晩冷やして完成！

  
• 7

  ※焼き上がりの目安は、表面にしっかりと焼き色ついていること。
  ※揺すった際にフルフルと揺れる状態で構わない。