フルーツサンド

作り方

• 1

  生クリームを７分立てにします。

  
• 2

  別のボールに、クリームチーズを入れて、ゴムベラでなめらかにします。
  そこに、グラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせておきます。

  
• 3

  ７分立てにした生クリームをひとすくい、クリームチーズのボールに入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。

  
• 4

  ３を、生クリームのボールに全て入れて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  
  写真のように、ボソッとした状態がサンドするのに、ちょうどいいです。
  ゆるいようでしたら、ホイッパーで再度泡立ててください。

  

フルーツサンド

• 1

  サンドしたいフルーツをカットします。
  今回は、いちごとバナナを使いました。
  
  水分が多いものは、キッチンペーパーの上に置き、あらかじめ水気をとっておくといいです。

• 2

  ラップの上に、食パンを２枚並べ、片方にチーズ生クリームを５０ｇ塗ります。

  
• 3

  チーズ生クリームの上に、好きなフルーツをのせます。
  切った時の断面を意識して、配置するといいです。

  
• 4

  フルーツの上に、チーズ生クリームを５０ｇ塗ります。
  この時、隙間がないように、しっかり生クリームでコーティングしてください。

  
• 5

  何も塗っていない食パンを上にのせて、サンドします。
  側面も隙間がないように、生クリームで埋めます。

  
• 6

  ラップでしっかり包んだら、冷蔵庫で冷やします。

  
• 7

  冷えたら、カットします。
  写真は４分の１にしましたが、こちらはお好みで。