生フロマージュたっぷりのミニココアパン

下準備

パンの成形時にスムーズに包めるよう、ホイップフロマージュ7gとチョコチップ2gの塊を10個作って冷蔵庫に入れておく
ブリオッシュ型に無塩バター(分量外)を塗る
星口金を絞り袋にセットする

ココアパン

• 1

  パン生地の材料をホームベーカリーにセットし一次発酵まで行う

  
• 2

  パン生地をガス抜きして10分割
  丸めてラップをふんわりかけてベンチタイム10分

  
• 3

  フィリングはホイップフロマージュ7gとチョコチップ2gを10個

  
• 4

  パン生地でフィリングを包むしっかり閉じる

  
• 5

  閉じめを下にしてブリオッシュ型に置く

  
• 6

  一回り大きくなるまで二次発酵(35℃で30分)

  
• 7

  オーブンを予熱(180℃)し
  160℃で12分焼成

  

生フロマージュクリーム

• 1

  生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立てる
  (ボウルの底に保冷剤を当てると早く泡立ちます)

  
• 2

  ホイップフロマージュを泡立て器で滑らかする

  
• 3

  ①と②を合わせ混ぜる

  
• 4

  絞り袋に詰める
  (量が多いので2回に分けました)

  
• 5

  パンに穴を開けて中に生フロマージュクリームを絞り詰める。
  上には円を描くように絞る。

  
• 6

  フルーツをのせて完成
  さくらんぼバージョン

  
• 7

  ブルーベリーバージョン
  パンの中にもブルーベリーを数粒入れました