ベリーのマーブルレアチーズケーキ

下準備

ヨーグルト100gはザルなどにあけ、水切りし、50gにしておく。
型の底にクッキングシートを敷き、側面にはフィルムを貼り付ける。
バターは耐熱容器に入れ溶かしておく。
ゼラチンは3gと4gに分け、水15gずつにふやかしておく。
ホイップフロマージュはボールに入れ室温に戻しておく。
いちごピューレは分量をボールにいれ、解凍して室温に戻しておく。

ボトム部分

• 1

  クラッカーをビニールに入れ、めん棒などで砕く。

  
• 2

  クラッカーを均一に細かくしたら、ボウルに移す。

  
• 3

  溶かしたバターを入れ、よく混ぜる。

  
• 4

  型に敷き込み、ラップを被せ、底全体に均一の厚さななるように手で押し固める。
  冷蔵庫に入れておく。

  

レアチーズ部分

• 1

  ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜ、滑らかにする。

  
• 2

  水切りヨーグルトを加え、よく混ぜる。

  
• 3

  生クリームを加え、よく混ぜる。

  
• 4

  150gを別のボールに取り分ける。

  
• 5

  元のボールにいちごのピューレを入れ、よく混ぜる。

  
• 6

  ふやかしたゼラチンをラップをせずに電子レンジの600wで20秒ほど加熱して溶かす。

  
• 7

  ゼラチン4gはいちごの生地の方に入れる。

  
• 8

  ゼラチン3gの方はプレーンの生地に入れる。

  
• 9

  冷蔵庫で冷やしておいた型を出し、プレーンの生地を薄く底が隠れるまで入れる。
  （マーブル模様にする分を取っておく。）

  
• 10

  その上にいちごの生地を全量入れる。

  
• 11

  固まらないうちに、いちご生地の上に白いプレーン生地をバランスを見て所々に入れる。

  
• 12

  竹串などでマーブル模様にする。

  
• 13

  思うような模様になったら、
  冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

  

仕上げ

• 1

  しっかり固まったら、冷蔵庫から出し、型から外し、フィルムも外す。