ココナッツクッキー

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プレーンクッキーミックス粉とココナッツパウダーで作るココナッツクッキーです。
ミックス粉とココナッツパウダーは使いきりなので、計量の手間もなし!バターは個包装のもの(もしくは10gごとに線の入ったもの)、卵も卵黄を使えば、計量なしで作れるレシピに仕上げています。
焼成はトースターで行うので、オーブンがなくても作れますよ!

【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

バターは室温に戻しておく。

ココナッツクッキーを作る

1
室温に戻したバターをゴムベラで練る。
2
卵黄(または全卵20g)を加え、泡だて器で混ぜる。
3
ココナッツパウダーを加え、ゴムベラで混ぜる。
4
クッキーミックスを加え、ゴムベラで混ぜる。
5
粉気がなくなったら、ゴムベラでボウルの縁にこすりつける。※これで生地がいい具合にまとまります。
6
ラップに挟んで厚さ5mm程度にのばし、冷蔵庫で30分間ほど冷やす。
7
9cm×2cm程度に切る。
切り落とした生地は、もう一度集めてのばし、9cm×2cm程度に切る。
8
【7】をクッキングシートの上にのせ、ふんわりアルミホイルをかぶせる(クッキーにアルミホイルがつくと跡が残ってしまうので、クッキーにつかないようふんわりとかぶせる)。
800Wのオーブントースターを1～2分ほど空焼きして予熱し、クッキーを入れて8～9分間ほど焼く。
アルミホイルをはずして4～5分間ほど焼き、焼き色をつける。
温度設定のできるオーブンなら、180℃で予熱、180℃で10～12分間が目安です。
9
ケーキクーラーにのせて冷ます。

デコレーションをする

1
チョコペンを50℃程度のお湯につけて溶かす。
2
チョコペンで線を描き、冷蔵庫で10分間ほど冷やし固める。
3
チョコペンは先をはさみで切らず、手で引きちぎるようにすればある程度細い線が描けますが、右の画像くらい細い線が描きたい場合はコルネ袋がおすすめ。太さを生かしたデコレーションもかわいいです!
4
ココナッツクッキー出来上がり。
5
今回は、ダイソーのプレーンクッキーミックス粉・ココナッツパウダー・チョコレートペンを使用しました。

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